うま味あごだしで作るうどん・そばレシピ

うま味あごだしを使ってうどんを作りましょう!

きつねうどん(4人分)

 

<うどん材料>
冷凍うどん:4玉
うま味あごだしパック:4パック
水:1200cc
長ネギ:3本

 

<きつねうどん用おあげ材料>
砂糖:大さじ1杯+1/3
しょうゆ:大さじ1杯+1/3
水:50cc

 

 

<作り方>

  • 油揚げを4枚、湯を沸かした鍋に入れて約10秒ほどゆでて油を抜きます。そしてザルに取って湯を切ります。
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  • 鍋に用意しておいた水50ccと砂糖(大さじ1杯+1/3)としょうゆ(大さじ1杯+1/3)、それに油を切った油揚げ4枚を入れて中火にかけます。煮立ったら弱火に変えて煮汁が半分程度に減ったらきつねうどん用のあげの出来上がり!
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  • 長ネギは鋭角に角度をつけるようにして長めに切ると見かけが良くなります。
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  • 鍋に水1200ccで4人分とうま味あごだし4パック(1人分:水300ccとだしパック1個)でうどんのかけ汁を作ります。あごだしだけで美味しいうどんだしになります。
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  • 別の鍋にお湯を沸かして冷凍うどんを茹でます。解凍が終わり、うどんの麺がほぐれて温かくなったらうどん麺をザルに乗せて水分を切ります。
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  • どんぶり4杯にうどん麺を4等分して入れ、出来上がったうどんだしを入れます。そして作っておいた狐うどんのあげとネギを上にトッピングして完成です。
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  • お好みによって七味唐辛子を適量入れたら美味しいきつねうどんの出来上がりです!!

 

うま味あごだしを使って温かいそばを作ってみましょう!

月見そば

 

月見そば(4人分)

 

<材料>
冷凍そば:4玉
うま味あごだしパック:4パック
水:1200cc
長ネギ:3本
生たまご:4個
味のり:4枚
天かす:適当

 

 

 

 

<作り方>

  • 長ネギは薄く輪切りにしても良いですが、鋭角に角度をつけるようにして長めに切った方がカッコ良く見得ます。
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  • そばのスープ4人分は、鍋に水1200cc、それにうま味あごだし4パック(1人分:水300ccとだしパック1個)で作ります。うま味あごだしだけで美味しいそばのスープができあがります。
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  • 冷凍そばをゆでるためにお鍋にお湯を沸かします。冷凍そばを鍋のお湯に入れて解凍してほぐします。ほぐれて熱が通ったらザルに乗せて水を切ります。
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  • どんぶり4杯にそばの麺を4等分して入れ、出来上がったソバのだしを上から掛けます。
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  • 上に味ノリと生卵、天かすを適量トッピングして出来上がりです。
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  • 辛いのがお好きな方は七味唐辛子を適量振りかけて美味しい月見そばの出来上がりです!!